今年的粽子市场依旧火爆。根据苏宁超市此前发布的端午节消费报告显示，6月1日-8日，苏宁超市的端午粽销售环比增长289%。同样在天猫平台，高考前一周（6月1日-6日）的粽子成交金额同比增长255%。
火爆的市场需求背后是粽子产能的不断提升，智研咨询发布的《2021-2027年中国粽子行业市场供需规模及投资战略咨询报告》中提到，我国粽子行业产能快速增长，已经从2014年的22万吨增长至2019年的38万吨。
中商产业研究院预测，2021年我国粽子整体市场规模将达到112亿元。
天眼查数据显示，我国目前有近5000家企业名称和经营范围包含“粽子”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业，其中近5成分布在批发和零售业。这一数据仍在稳定增长，2020年全年新增粽子相关企业有1000多家，截至5月25日，今年我国已新增300家粽子相关企业。
从地域来看，粽子企业分布广泛，但有近一半集中在东南沿海一带。时代财经查询发现，广东省的相关企业数量最多，有529家，约占全国10.6%，其次是山东和海南。
据智妍咨询报告显示，受原材料、人工、生产所需水电费、相关税费、运输费等成本影响，以及市场需求的变动，粽子的价格也会有所浮动，但在2019年我国粽子产品的销售均价达到25.25元/千克，2020年受疫情影响，糯米涨价，粽子价格有所上涨。
时代财经通过查询三全食品和桃李面包两家上市公司的年报发现，至少从2016年以来，粽子的毛利率水品基本维持在40%左右。
同时为了刺激粽子销售和体现企业文化，近年来不少商家和大公司都推出了更加精美的包装和粽子礼盒，以满足人们送礼的需求。如字节跳动今年的“Enrich life”端午节礼盒、携程的“九州浪兮”手提箱礼盒、作业帮的“ 100 分出‘粽’”、金山办公的“粽享夏日”……
购买精品粽子礼盒已经成为端午消费的常态，但目前市场上依旧存在许多过度包装的现象，对此不少网友表示，精美的外观和美味的粽子通常无法兼得：
今年3月国务院政府工作报告提出了对碳达峰、碳中和各项工作的重视，而过度包装的粽子礼盒则一直深陷资源浪费的争议。
试想，如若去除繁琐的礼盒制作成本，让粽子包装“瘦身”，在促进节能减排的同时，粽子或许也将给商家带来更值得想象的利润空间。
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