受疫情影响，全球消费者对方便面等速食食品的需求进一步扩大。据韩联社报道，今年1-11月韩国方便面出口总额同比增长28.4%。今年全年出口额有望达6亿美元，创历史新高，其中对华出口最多，占比25.2%。此外，今年前11个月，韩国泡菜出口也创下全年出口额最高纪录。
报告显示，在对58个国家按9个指标进行分析后得出，中国以93.1分位居速溶面条和方便面出口潜力榜榜首。
中国速溶面条及方便面进口增幅今年3月为43.7%，4月骤增至104%。韩国速溶面条及方便面的市场份额从2018年的49%增加到今年的58%。
根据中研普华出版的《2020-2025年中国方便面行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析显示：
受疫情期间居家隔离的影响，2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍。方便食品属应急、救灾储备物资的功能凸显，全行业活力显现。
疫情之下，市场对方便食品释放了巨大需求，方便食品的行业优势快速转换，形成厚积薄发的应急能力和强大产能。
2020方便食品大会发布的《2019-2020年度中国方便食品行业的创新趋势》指出，中国方便食品创新整体呈现出健康、安全和特色的总趋势，方便食品行业也成为为数不多的未受疫情影响的食品行业之一。据统计，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。
在传统的方便面领域，各项指标更是表现不俗。数据显示，22家主要方便面企业2019年主营业务收入同比增长7.01%;产量同比增长3.18%。2020年上半年，中国方便面市场销售额同比增长11.5%，整体销量同比增长5.6%。
数据显示，疫情开始后与泡面相关的关键词搜索量增长了百倍以上，在互联网电商平台发展迅猛之际，京东购物平台上的泡面在十天内达到了千万份的销售量。
在中国，知名的泡面品牌离不开康师傅和统一这两大巨头。根据有关资料显示，今年上半年中国泡面第一品牌的康师傅收益达到了329.34亿元，二月份以来累计涨幅12.16%，创下了一年多来的销量新高。第二品牌统一涨幅11.81%，创下五个月以来的销量新高。
据世界方便面协会及AC尼尔森的数据显示，2019年中国市场方便面总需求为414.5亿份，达5年来新高，并在2020上半年保持着销量及销售额的同比增长。与此同时，各大厂牌也是业绩飘红，尤以康师傅方便面营收329.34亿，营收利润最为突出。
除了业绩又登新高，康师傅方便面不仅方便便捷还一众推出多种口味来满足大众需求，据不完全统计康师傅家的方便面已经有200多种口味了，比如酸鲜麻辣的康师傅、康师傅鲜蔬面系列、康师傅胡椒系列、康师傅金汤系列以及康师傅今年的“新爆款”康师傅手擀面，等等。都足以让消费者选择自己喜爱的口味搭配着时蔬即食即享。
韩国去年方便面出口额约4.7亿美元，四年翻一番，其中对华出口量最多，其次为美国。韩国方便面出口量连续4年增加，2015年至2019年分别为5.5378万吨、7.9585万吨、11.0115万吨、11.5976万吨和13.7284万吨。出口额也从2015年的2.1879亿美元增至2019年的4.6699亿美元，翻了一番。
单看去年，面向中国大陆的出口量最多，达4.1537万吨。其后依次是美国（1.4908万吨）、日本（9638吨）、澳大利亚（6147吨）。印尼（5988吨）、台湾（5962吨）、越南（5669吨）、泰国（5170吨）、菲律宾（4251吨）、马来西亚（4222吨）等地也跻身前十。
根据中研普华研究咨询报告《2020-2025年方便面行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：
在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。
方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。
世界方便面协会（WINA）的数据显示，2011—2013年，中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。但是2013年之后，市场需求开始一路下滑。到2016年，整个中国市场需求已经跌到了385.2亿份，为近5年来销量最低，跌去了近80亿份。这意味着，2013年到2016年的3年之内，平均每天需求下降723万份。
据相关报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，而中国市场为402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。从人均消费量来看，2018年，中国人均年消费28.75份方便面，远高于世界人均方便面消费量13.6份。
我国方便面市场的下跌于2016年触底。之后，生产企业的战略调整使得方便面市场开始稳步回升，2018年，我国方便面行业总产量为794.22万吨，方便面市场销售量达到了400亿份。数据显示，2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升。中国方便面市场2019年回暖增速，方便面行业几家上市企业9月接连发布上半年业绩增长。其中，康师傅上半年营收为304.95亿元，方便面营收增长3.68%;统一上半年营收114.7亿元，方便面业务收益42.68亿元，较2018年同期增长2.8%;日清食品期内收入为14.98亿港元，净利润同比大增41.1%。
消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心的高质量创新，通过赢取消费者的好感度来攻占市场。
2019年8月，《食品品牌竞争力评价体系》报告显示，在方便面品牌影响力排行榜中，排名第一第二的分别是康师傅和统一。今麦郎、汤达人、白象、日清也纷纷上榜。实践证明，中国方便面市场的持续回暖，是康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等方便面企业坚定不移走创新之路的结果。在消费日趋多元化、细分化，竞争愈加激烈的环境下，不断地创新升级已然是企业生存发展的根本途径。方便面市场要达到新的高度，需要以更加高质量的创新来刺激发展。
实践证明，中国方便面市场的持续回暖，是康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等方便面企业坚定不移走创新之路的结果。在消费日趋多元化、细分化，竞争愈加激烈的环境下，不断地创新升级已然是企业生存发展的根本途径。方便面市场要达到新的高度，需要以更加高质量的创新来刺激发展。
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