“外卖封签”是指为保护外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件。
值得注意的是，使用订书钉、透明胶等简易封口的不作为外卖封签。
据了解，2022年3月1日起，浙江所有外卖今起必须封签。
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经过多年的发展，我国外卖行业市场规模不断增加，随着渗透率的不断提升，增速有所下降，但仍然维持较高的增长速度。2020年中国餐饮外卖市场规模为6978亿元，同比增长15.6%。当前外卖行业市场规模能够持续增长主要依托于当前头部外卖企业强大的大数据和运筹优化，外卖平台得以完成从线上点单到线下配送的各个环节。因疫情，人们形成了以点外卖的形式购买生鲜蔬菜、药品、日用品等的消费方式，展望未来，随着外卖业务的拓宽，预计2021年外卖行业市场规模将进一步达到7941亿元，增速13.8%。
江苏外卖企业最多从地域分布来看，2021年我国在业的外卖相关企业数量前十的省份为江苏、贵州、广西、山东、福建、广东、辽宁、陕西、湖南、河南。其中，江苏省外卖企业数量最多，共101.84万家，位居全国第一。其次贵州、广西外卖企业数量分别为21.76万家、14.60万家。
外卖市场集中度高我国外卖市场经过数十年的发展，已经形成了较为成熟的市场的竞争格局，市场集中度高。就外卖行业市场份额而言，三大外卖平台占据了整个外卖行业订单量的98%，其中美团外卖市场份额占比最大，达到66.7%。得益于中国经济持续稳定恢复及数字化与实体经济的高度融合，美团2021年第二季财报显示，美团年交易用户数6.3亿，同比增长1.7亿，活跃商家数770万，同比增长140万。其次饿了么、饿了么星选的占比分别为27.5%、4.1%。目前，随着一二线城市外卖渗透逐渐饱和，其增长速度逐渐趋缓，低线城市成为行业新突破点。数据显示，三线及以下市场的外卖用户占该地区网民的比例已增长至43%。下沉市场具有巨大的市场潜力，三线及以下市场日益成为整个外卖行业的竞争焦点。
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