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海底捞出现上市以来巨亏 海底捞2021年亏损超38亿元？
21日早间，海底捞发盈利警告，称在截至2021年12月31日止年度未经审核管理账目的初步审阅下，相较于2020年286亿元的营收，2021年预计营收超过400亿元，增速超40%。但净利润方面，海底捞在2021年的预计净亏损超过了38亿，约在人民币38亿元至45亿元，出现了自上市以来由盈转亏的情况。
海底捞2021年中期报告
2018年至2020年，海底捞的净利润分别为16.46亿、23.45亿和3.09亿元。就在2021年上半年，海底捞的中期报告中还显示上半年净利润为9650万余元。该数据说明，海底捞数十亿的亏损基本发生在去年下半年。半年时间里，海底捞上市三年的利润基本亏光。
海底捞发盈利警告
对于增收不增利的情况，海底捞表示，预期亏损主要归咎于以下几方面：首先，2021年海底捞300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素，导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元。另外，由于全球持续变化和反复的疫情，2020年、2021年门店网络快速扩张以及海底捞内部管理问题等，给海底捞餐厅经营状况带来了冲击。
过往财报显示，从2017年年底到2021年年中，海底捞门店数量从273家猛增至1597家，虽然此举带来营收的大幅增长，但显然会拉低整体店面的翻台率。翻台率指餐桌重复使用率，2018年至2021年上半年，海底捞的平均翻台率从5次/天下降到了3次/天。
针对这一现实情况，海底捞在去年11月称，将于年内逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。同时启动“啄木鸟”计划，适时收缩集团的业务扩张计划，在门店平均翻台率低于4次/天的情况下，进一步改善海底捞经营情况，且原则上不会规模化开设新门店。
另据媒体，在宣布大规模关店的前几个月，海底捞董事会张勇曾在内部对海底捞的扩张战略做出过反思。当时张勇表示，在2020年6月份，他判断疫情会在9月份结束，对趋势的判断错了，“去年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份，等我做出反应的时候已经是3月份了。”
海底捞股价
海底捞在2018年9月26日挂牌上市港交所，发行价为17.8港元/股，上市后股价一路上涨。至2021年2月，海底捞股价达到历史新高的80多港元/股，总市值曾一度接近4700亿港元，但从此之后则一路下跌。截至今日收盘，海底捞股价报19.08港元/股，跌幅5.54%，总市值1063.52亿港元，较最高点蒸发3500亿以上。
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